隨著氣溫的升高，夏季食品的衛(wèi)生安全問(wèn)題開(kāi)始受到廣大師生的關(guān)注。由于夏季細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖迅速，食品容易腐爛變質(zhì)，容易發(fā)生腸道疾病和食物中毒現(xiàn)象。對(duì)此，我們提醒廣大師生應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，確保夏季飲食衛(wèi)生安全：

（一）選購(gòu)食品原料一定要新鮮，最好做到現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)。我們?cè)谫?gòu)物時(shí)要注意一次不要購(gòu)買(mǎi)太多，例如大葉蔬菜存放時(shí)間久了，亞硝酸鹽的含量就會(huì)升高，很可能影響身體健康。

（二）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染細(xì)菌、病毒，還有可能殘留農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

（三）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

（四）不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的自制水果、飲料，或燒烤、湯煮類(lèi)食品，這些食品在加工制作環(huán)節(jié)很可能已經(jīng)被污染，衛(wèi)生質(zhì)量難有保證，食用、飲用可能會(huì)危害健康。

（五）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。

（六）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西，沾染細(xì)菌的機(jī)會(huì)最多，所以吃東西前認(rèn)真用肥皂或消毒液洗凈雙手，才能減少“病從口入”的機(jī)會(huì)。

（七）經(jīng)常給抹布“洗洗澡”。有關(guān)研究顯示，每塊抹布平均會(huì)“窩藏”70億個(gè)細(xì)菌，一塊全新的抹布在使用一周后，滋生的細(xì)菌數(shù)量高達(dá)22億個(gè)，而且都含有大腸桿菌。因此，抹布每隔三四天應(yīng)該用開(kāi)水煮沸消毒一次，以避免因抹布使用不當(dāng)給健康帶來(lái)的危害。

（八）冷飲食用要適量有度。在短時(shí)間內(nèi)大量進(jìn)食冷飲以及在劇烈運(yùn)動(dòng)后立即進(jìn)食冷飲，會(huì)傷害胃及胃黏膜；在兩餐之間大量食用冷飲，會(huì)造成食欲低下，影響正常飲食。

（九）聚餐會(huì)友，切勿暴飲暴食。暴飲暴食后不僅會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴(yán)重的還會(huì)引起急性胃腸炎，甚至胃出血；大魚(yú)大肉會(huì)使肝膽超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，肝細(xì)胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發(fā)膽囊炎。

后勤管理處

 2011年6月20日